Γίνεται να χάσεις βάρος τρώγοντας λιπαρά; Φυσικά, όταν η διατροφή που ακολουθείς είναι η Keto, που παράλληλα σε βάζει σε cooking mood.
Τα οφέλη της Κετογονικής δίαιτας, ή Keto, στο σωματικό βάρος και στην υγεία μας φαίνεται πως είναι πολλά, σύμφωνα με τους ειδικούς που την προτείνουν. Πρόκειται για μια πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες διατροφή, πλούσια σε καλό λίπος, μέτρια σε πρωτεΐνη, που αρχικά σχεδιάστηκε τη δεκαετία του 1920 για ασθενείς με επιληψία. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η αποφυγή των υδατανθράκων οδηγούσε σε κέτωση, μια φυσιολογική μεταβολική κατάσταση κατά την οποία το σώμα μας καίει λίπος για καύσιμο αντί για γλυκόζη (υδατάνθρακες), η οποία συνέβαλε στη σημαντική μείωση των επιληπτικών κρίσεων. Η Κeto έχει αρχίσει να γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλής, αλλά ταυτόχρονα αναγνωρίζεται και ως δύσκολη συνήθεια, αν σκεφτεί κανείς ότι η σύγχρονη διατροφή του μέσου ανθρώπου περιέχει κατά βάση υδατάνθρακες. Με το να την ακολουθούμε ο οργανισμός μας αρχίζει σιγά σιγά να καίει λιπαρά αντί για υδατάνθρακες, οδηγώντας σε αδυνάτισμα και (όπως πιστεύουν αρκετοί ειδικοί) καλύτερο έλεγχο για τους ασθενείς με διαβήτη.
Πώς να την εντάξεις στην καθημερινότητά σου
Η Κετογονική δίαιτα ουσιαστικά είναι περίεργη, μιας και περιέχει υψηλά λιπαρά και πολύ χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων. Τα λιπαρά είναι απαραίτητες ουσίες του οργανισμού μας, ωστόσο όλα είναι θέμα επιλογών. Για να προετοιμαστείς για μια διατροφή όπως η Keto πρέπει να κάνεις μικρές αλλαγές. Για παράδειγμα, σ’ ένα μπέργκερ το ψωμάκι είναι απαγορευτικό, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις φύλλα μαρουλιού. Αντί για τηγανιτές πατάτες, προτίμησε πράσινα λαχανικά και άρχισε να μαγειρεύεις με περισσότερο λάδι. Ξεκίνα αργά, αλλά σταθερά, να απομακρύνεις τους υδατάνθρακες και να τους αντικαταστήσεις με λιπαρά. Ένταξε στη διατροφή σου γαλακτοκομικά προϊόντα με όλα τα λιπαρά, τυριά από ξηρούς καρπούς, φυτικό γιαούρτι από σόγια ή καρύδα, blue cheese, βούτυρο, τσένταρ, cottage, φέτα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα, μαγιονέζα, μοτσαρέλα και λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες (κατά προτίμηση αυτά που φυτρώνουν πάνω από τη γη και είναι φυλλώδη). Απόφυγε τα γλυκά λαχανικά που φυτρώνουν κάτω από τη γη, όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο, επειδή έχουν αρκετούς υδατάνθρακες. Αντί αυτού εμπλούτισε το διαιτολόγιό σου με ρόκα, σπανάκι, λάχανο, μαρούλια, σπαράγγια, πιπεριές πράσινες, μπρόκολο, σέλινο, kale, βασιλικό, μαϊντανό, μανιτάρια, ελιές, σπανάκι, αγγούρι, ντομάτα, κολοκυθάκια, λαχανάκια Βρυξελλών, φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες. Μπορείς να τα απολαύσεις στις σαλάτες ή ως συνοδευτικό, αποφεύγοντας όμως το καλαμπόκι, τα όσπρια, τις πατάτες, την κολοκύθα, τα καρότα, τα παντζάρια και τις γλυκοπατάτες. Περιόρισε τα φρούτα γιατί έχουν αρκετούς υδαντάνθρακες και σχεδόν καθόλου λιπαρά (στην Κετογονική διατροφή επιτρέπονται μόνο τα αβοκάντο, βατόμουρα, cranberries και φράουλες). Αν νομίζεις ότι δεν θα αντέξεις χωρίς υδατάνθρακες, προτίμησε να χρησιμοποιεί αλεύρι από αμύγδαλο ή καρύδα και ρύζι από κουνουπίδι. Όσον αφορά στα ροφήματα πες «ναι» στον καφέ, το τσάι και το κακάο -χωρίς την προσθήκη ζάχαρης- χρησιμοποιώντας αντί για γάλα κρέμα γάλακτος ή στέβια. Aν είσαι φαν του αλκοόλ, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται γενικά με μέτρο, επίλεξε τζιν, ρούμι, βότκα, ουίσκι, τσίπουρο, τεκίλα, κόκκινο ή λευκό κρασί, αφήνοντας πίσω το ούζο, το ροζέ κρασί και οποιοδήποτε ποτό με σιρόπι, ζάχαρη και χυμό.
Οφέλη
Η Κετογονική δίαιτα θα σε βοηθήσει να ανακουφιστείς από τους χρόνιους πόνους, να απαλλαγείς από το λίπος χωρίς να επηρεαστεί το μυικό σου σύστημα, αλλά και να σταθεροποιήσεις τη γλυκόζη στο αίμα σου. Αν την εφαρμόσεις, όταν θα είσαι σε κέτωση δεν θα εξαρτάσαι από τη γλυκόζη και την ινσουλίνη για ενέργεια και έτσι ως αποτέλεσμα τα επίπεδα ενέργειας θα είναι πολύ σταθερά και θα αντιληφθείς ότι δεν θα νιώθεις κομμάρα μετά από κάθε γεύμα. Επίσης, η συγκεκριμένη διατροφή μειώνει τη φλεγμονή του σώματος και βοηθά στην επούλωση του πεπτικού συστήματος, ελαχιστοποιώντας τα συμπτώματα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης και του ευαίσθητου εντέρου. Μειώνει δραματική την ανάγκη για ζάχαρη και υδατάνθρακες, όπως και τον κίνδυνο για καρδιακή νόσο, διαβήτη, καρκίνο, εγκεφαλικό επεισόδιο και πολλές άλλες ασθένειες. Συνοπτικά, η Keto δεν συστήνεται απλά για απώλεια βάρους, αλλά είναι ιδανική για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Η αρχή κάθε διατροφής είναι δύσκολη, καθώς το σώμα προσπαθεί να προσαρμοστεί κάτι που θα γίνει μετά τον ένα μήνα και αφού δεις τον εαυτό σου να χάνει κιλά, μπορείς να εντάξεις ελάχιστους υδατάνθρακες για συντήρηση.
Οργάνωση
- Μαγείρεψε διπλές ποσότητες για εύκολη κατανάλωση μέσα στην εβδομάδα.
- Κάθε πρωί και βράδυ πιες ένα ποτήρι χλιαρό νερό με λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού για την αποβολή του ουρικού οξέος και αύξησε την κατανάλωση νερού στα 3 λίτρα.
- Πρόσθεσε θαλασσινό αλάτι στα γεύματά σου, για να αποφύγεις την κόπωση, την αδυναμία, τους πονοκεφάλους και την ατονία.
- Ξεφορτώσου από τα ντουλάπια της κουζίνας ό,τι δεν επιτρέπεται, όπως αλεύρι, ζάχαρη, ψωμί, επεξεργασμένα τρόφιμα, όσπρια και δημητριακά.
- Πλύνε και στράγγισε τα λαχανικά, για να τα έχεις έτοιμα όταν τα χρειαστείς μέσα στην εβδομάδα.
- Βράσε αβγά και ψήσε το κρέας, για να μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις σε σαλάτα ή σε σνακ όταν θα το έχεις ανάγκη.
Τι να προσέξεις
Η δίαιτα Keto μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε πιο εύκολα κιλά αλλά πρέπει να είμαστε προσεκτικοί από το μειονέκτημα της κετογρίπης. Είναι η περίοδος στην αρχή της διατροφής στην οποία ο οργανισμός προσπαθεί να αντιληφθεί τα νέα στοιχεία που εντάσσουμε. Αυτό μπορεί σε μια μικρή μερίδα ανθρώπων να δημιουργήσει το σύμπτωμα του λήθαργου.
Η πυραμίδα της Κετογονικής δίαιτας
***
Η Keto δεν συστήνεται απλά για απώλεια βάρους, αλλά είναι ιδανική για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής
