Υπέροχο ψωμί με κολοκύθα, μια συνταγή εμπνευσμένη από τη φίλη μου Κίκα στην Καλλέπεια της Πάφου, που φτιάχνει το καλύτερο. Το δύσκολο πράγμα σε αυτή την εύκολη κατά τα άλλα συνταγή είναι να φτιάξετε τον σπιτικό πολτό κολοκύθας. Μιας και σε εμάς αρέσει πολύ αυτό το ψωμί/κέικ, φτιάχνω πολτό κολοκύθας σε ποσότητα, μεταφέρω σε σακουλάκια τροφίμων σε μερίδες των 200 γρ. και διατηρώ στην κατάψυξη. Όταν θέλω να φτιάξω αυτό το ψωμί, απλώς ξεπαγώνω μια συσκευασία από το προηγούμενο βράδυ.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 10΄
Θα χρειαστούμε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί για ψωμί/κέικ (η βάση του στρωμένη με λαδόχαρτο)
Υλικά για 1 ψωμί
110 γρ. (1 μεγάλη) ώριμη μπανάνα, λιωμένη με ένα πιρούνι
200 γρ. πολτός κολοκύθας
80 γρ. ελαιόλαδο
160 γρ. μέλι
50 γρ. (2 συσκευασίες) φρεσκο-στυμμένος κατεψυγμένος χυμός λεμονιού PAPAFiLiPOU
2 αβγά
1 κουταλάκι βανίλια
290 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι mixed spice
¼ κουταλάκι γαρύφαλλο
¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι αλάτι
Διαβάστε την εκτέλεση εδώ
