Αθηνά Λοϊζίδου
Ένα ρετρό πιάτο που λατρεύω. Μια συνταγή που πρόσφατα έχω τελειοποιήσει.
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος ψησίματος: 40’
Υλικά
Για 5 μερίδες
550 γρ. μπούτια κοτόπουλο χωρίς δέρμα και κόκκαλα
Αλεύρι για να αλευρώσουμε το κοτόπουλο
Αλάτι και πιπέρι
50 γρ. ελαιόλαδο
170 γρ. μπέικον κομμένο σε κομματάκια
300 γρ. baby κρεμμύδια, καθαρισμένα
200 γρ. μικρά, φρέσκα μανιτάρια button
50 γρ. κονιάκ
150 γρ. συσκευασμένη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά πελτέ ντομάτα (προαιρετικά)
70 γρ. νερό, στο οποίο διαλύουμε 1 ζωμό κότας
250 γρ. κόκκινο κρασί
Αλάτι - πιπέρι
Μουσελίνα με αρωματικά (θυμάρι, δάφνη, ελάχιστο δεντρολίβανο)
Για το ρύζι
200 γρ. ρύζι
500 ml νερό
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών
1 κουταλιά λάδι τρούφας
1 κουταλιά ταρτούφο
Διαβάστε την εκτέλεση στο Athena's Recipes.
