ΥΛΙΚΑ:
Για 12 μερίδες:
400 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο Νο 1 Mezzani A
20 γρ. βούτυρο αλατισμένο
Για τις μελιτζάνες:
800 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε κύβους (γύρω στις 5 μέτριες μελιτζάνες)
40 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι chilli powder
1 ½ κουταλάκια αλάτι
Για τη σος:
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 ml λευκό κρασί
1 κουτί (380 γρ.) ντομάτα στον τρίφτη
35 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
400 γρ. φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους
Για την μπεσαμέλ:
1250 ml γάλα
80 γρ. βούτυρο
30 γρ. φρέσκια κρέμα
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
100 γρ. αλεύρι διαλυμένο σε 350 ml γάλα
50 γρ. τυρί κεφαλοτύρι τριμμένο
Για το τελείωμα:
20 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
Διαβάστε την εκτέλεση εδώ
